ESPARGOS BRAVOS

De Dezembro a Março, Abril poderás encontrar os famosos Espargos Bravos das migas e omeletes alentejanas.

As espargueiras gostam de se esconder entre matagais que crescem junto a rochas ácidas ou em olivais velhos, junto aos pés das oliveiras.

A minha experiência com os Espargos não tem passado de uma experiência etnográfica... não fosse o meu colega de colheita e eu faria migas com dentes... Não são nada fáceis de distinguir entre todos os outros verdes e tons terra que por ali abundam. Também não se coaduna com distrações ornitológicas, pois os espargos não cantam, nem voam :)

Contudo, não desistas ou troca com amigos ou vizinhos por outros produtos. Umas migas de espargos têm de ser comidas pelo menos uma vez na vida.