Nos nossos passeios pelo campo descobri novos paladares. O meu Alentejo continua a ser uma fonte de surpresas. As acelgas bravas, desde que colhidas em zonas afastadas das estradas ou valas poluídas(poderão acumular poluentes), são um óptimo ingrediente para esparregados ou sopa de feijão. Os talos são também utilizáveis. Inúmeros sites de gastronomia fornecem-te boas propostas para cozinhá-las.
Colhe as folhas tenras mas deixa as folhas suficientes para a planta regenerar.
Tem boas propriedades nutritivas, especialmente como fonte de ferro e vitaminas.
Se tiveres dúvida na identificação da planta (é fácil de identificar) pesquisa por Betis vulgaris. Os talos são bastante mais finos do que a acelga cultivada e as folhas são, de um modo geral, mais pequenas e lanceoladas do que as de cultivo. Bom apetite!
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